Công thức làm bánh Empanada nhân thịt bò kiểu Argentina

Một loại bánh mặn truyền thống được làm từ thịt bò xay tẩm gia vị, hành tây và ô liu, sau đó nướng cho đến khi vàng nâu.

Nguyên liệu

Nhân

• 450 gram thịt bò xay (80/20)
• 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml dầu thực vật

Hương vị

• 1 muỗng canh bột ớt bột
• 1 muỗng cà phê bột thì là
• Muối và tiêu vừa đủ
• 2 quả trứng luộc chín, thái nhỏ
• 40 gram ô liu xanh, thái nhỏ

Bột

• 12 đế bánh empanada (mua sẵn)
• 1 quả trứng gà lớn (để rửa)
• Một ít nước

Chuẩn bị

Nhân

1. Đun nóng dầu và xào hành tây cho đến khi mềm, sau đó cho tỏi vào
2. Cho thịt bò vào và nấu cho đến khi chín vàng, sau đó cho bột ớt paprika và bột thì là vào
3. Trộn trứng và ô liu vào, sau đó để nguội hoàn toàn.

Lắp ráp

1. Đặt một thìa nhân vào giữa mỗi miếng bột
2. Gấp bột lại che kín nhân để tạo hình bán nguyệt
3. Dùng nĩa ấn chặt các mép lại để tạo thành hình bán nguyệt.

Nướng

1. Phết hỗn hợp trứng đánh tan lên mặt bánh để có màu vàng nâu đẹp mắt
2. Nướng ở 200°C (400°F) trong hai mươi phút cho đến khi bánh có màu nâu vàng
3. Để bánh nguội bớt trên giá trước khi dùng

Mẹo

• Nhân bánh phải nguội trước khi lắp ráp để tránh bột bị nhão
• Nếu không tìm thấy đế bánh hình tròn, bạn có thể dùng vỏ bánh cắt thành hình tròn
• Không nên cho quá nhiều nhân vào đế bánh, nếu không chúng có thể bị vỡ trong lò nướng