Công thức làm khoai lang chiên giòn nướng lò
Những miếng khoai lang vàng giòn được tẩm ướp thảo mộc và nướng chín hoàn hảo.
Phần
4 người
Thời gian chuẩn bị
40 phút
Nguyên liệu
Khoai tây
- 800g khoai lang
- 30ml tinh bột ngô
- 45ml dầu ô liu
- 5g muối
- 3g bột ớt bột
- 2g bột tỏi
Xốt
- 100ml sốt mayonnaise
- 15ml tương ớt Sriracha
- 5ml nước cốt chanh
Chuẩn bị
Chuẩn bị
- Gọt vỏ 800g khoai lang và cắt thành từng thanh đều nhau, dày khoảng 1cm
- Ngâm khoai lang trong nước lạnh 30 phút rồi lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy
- Lăn khoai lang qua 30ml bột bắp cho đến khi phủ nhẹ, sau đó thêm dầu ô liu và gia vị
- Xếp khoai lang thành một lớp trên khay nướng đã lót giấy nướng và nướng ở 220 độ C trong 20 đến 25 phút cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu.
Xốt
- Đánh đều 100ml mayonnaise với 15ml tương ớt Sriracha và 5ml nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp mịn
- Để nước sốt nguội trong tủ lạnh trong khi khoai tây chiên chín.
Mẹo
- Ngâm khoai lang trong nước giúp loại bỏ tinh bột dư thừa và giúp khoai giòn hơn
- Không nên xếp quá nhiều khoai lên khay nướng vì khoai sẽ bị hấp chín thay vì giòn
- Chỉ thêm muối sau khi nướng để khoai không bị mềm trong khi nướng.
