Công thức món cà ri gà kem dừa với rau củ

Món cà ri nhẹ nhàng, thơm phức với thịt gà mềm được ninh trong nước cốt dừa béo ngậy.

Nguyên liệu

Gà

• 600g ức gà, thái lát
• 15ml dầu thực vật
• 5g muối
• 2g tiêu đen

Xốt

• 400ml nước cốt dừa
• 30ml tương cà ri đỏ
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 200g đậu Hà Lan
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
• 15ml nước mắm
• 10g đường nâu

Chuẩn bị

Nấu

1. Đun nóng 15ml dầu ăn trong chảo lớn và chiên gà trong 5 phút cho đến khi vàng đều rồi vớt ra để riêng
2. Xào hành tây và ớt chuông trong cùng chảo khoảng 4 phút cho đến khi mềm
3. Cho 30ml bột cà ri vào và nấu trong 1 phút cho đến khi thơm

Ninh

1. Đổ 400ml nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa ở mức trung bình
2. Cho thịt gà trở lại chảo cùng với đậu Hà Lan, nước mắm và đường
3. Nấu trong 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và rau củ mềm
4. Dùng nóng với cơm trắng hoặc quinoa.

Mẹo

• Sử dụng nước cốt dừa nguyên kem để có nước sốt sánh mịn và đậm đà hơn
• Thêm một chút nước cốt chanh tươi vào cuối để cân bằng vị ngọt của dừa
• Có thể thêm nhiều loại rau củ như rau bina hoặc ngô non để tăng giá trị dinh dưỡng.