Công thức làm bánh Churros Tây Ban Nha kèm sốt sô cô la đậm đà

Những que bột chiên giòn phủ đường, ăn kèm với nước sốt sô cô la đen sánh mịn.

Nguyên liệu

Bột

• 250ml nước
• 60g bơ không muối
• 15g đường
• 2g muối
• 150g bột mì đa dụng
• 1 quả trứng lớn
• 500ml dầu thực vật

Nước chấm

• 150g sô cô la đen, thái nhỏ
• 120ml kem tươi
• 2g quế

Chuẩn bị

Bột

1. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 250ml nước, 60g bơ, đường và muối
2. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều 150g bột mì cho đến khi tạo thành một khối bột
3. Để bột nguội trong 5 phút rồi đánh đều với 1 quả trứng cho đến khi hỗn hợp mịn
4. Cho bột vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao lớn.

Chiên

1. Đun nóng 500ml dầu ăn đến 180 độ C trong một nồi sâu lòng
2. Dùng túi bắt kem tạo thành những dải bột dài 10cm rồi cho vào dầu nóng và chiên trong 4 phút cho đến khi vàng nâu
3. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và ngay lập tức lăn qua đường
4. Đun chảy 120ml kem tươi và 150g sô cô la trong 2 phút để làm nước chấm

Mẹo

• Sử dụng nhiệt kế để duy trì nhiệt độ dầu ở 180 độ C để có lớp vỏ giòn
• Không nên cho quá nhiều bánh vào nồi khi chiên để tránh bánh dính vào nhau
• Thêm một chút muối biển vào nước chấm sô cô la để tăng hương vị