Công thức làm bánh Calzone nhân thịt nguội và phô mai tại nhà
Một chiếc bánh pizza Ý gấp đôi thơm ngon, bên trong nhồi đầy thịt nguội đậm đà, phô mai mozzarella tan chảy và phô mai ricotta béo ngậy.
Phần
2 người
Thời gian chuẩn bị
45 phút
Nguyên liệu
Bột
- 250g bột mì
- 150ml nước ấm
- 7g men khô
- 5g muối
- 10ml dầu ô liu
Nhân
- 150g thịt nguội đã nấu chín, thái hạt lựu
- 200g phô mai mozzarella bào sợi
- 100g phô mai ricotta
- 50g phô mai parmesan
- 2g lá oregano khô
Chuẩn bị
Chuẩn bị
- Trộn 250g bột mì, 7g men nở và 5g muối trong một tô, sau đó thêm 150ml nước ấm và 10ml dầu ô liu
- Nhào bột trong 10 phút cho đến khi mịn và đàn hồi, sau đó để bột nở ở nơi ấm áp trong 30 phút
- Chia bột thành hai phần và cán mỗi phần thành hình tròn có đường kính khoảng 25cm.
Nhồi
- Phết 50g phô mai ricotta lên một nửa của mỗi hình tròn, sau đó xếp lên trên 75g giăm bông và 100g phô mai mozzarella
- Gấp nửa còn lại lên trên phần nhân và dùng nĩa hoặc ngón tay ấn chặt các mép để niêm phong
- Phết một ít dầu ô liu lên trên và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 220 độ C trong 15 đến 18 phút cho đến khi vàng nâu.
Mẹo
- Đảm bảo phô mai ricotta đã được vắt ráo nước trước khi cho vào nhân để tránh làm bột bị nhão trong khi nướng
- Sử dụng đá nướng pizza hoặc khay nướng đã được làm nóng trước để có được lớp vỏ đáy giòn hơn
- Để bánh calzone nghỉ 5 phút sau khi lấy ra khỏi lò để phô mai đông lại một chút và không bị chảy ra khi cắt
