রাশিয়ান মাংসের ডাম্পলিং রেসিপি

এই রাশিয়ান ডাম্পলিংগুলি মাংসের কিমা দিয়ে ভরা হয় এবং জলে সেদ্ধ করা হয়।

উপকরণ

কাই

• ৫০০ গ্রাম ময়দা
• ২০০ মিলিলিটার জল
• ১টি ডিম
• ২ গ্রাম লবণ

পুর

• ৩০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ২০০ গ্রাম শুয়োরের মাংস
• ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ৫ গ্রাম লবণ
• ৩ গ্রাম গোলমরিচ

প্রস্তুতি

কাই

1. ময়দা, পানি, ডিম এবং লবণ মিশিয়ে একটি শক্ত ডো তৈরি করুন
2. দশ মিনিট ধরে মাখুন তারপর মোট ত্রিশ মিনিট রেখে দিন
3. কাটার আগে ডোটি ময়দা মাখানো কাজের পৃষ্ঠে খুব পাতলা করে গড়িয়ে নিন।

পুর

1. গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ কুঁচি করে লবণ এবং কালো মরিচ মিশিয়ে নিন
2. ময়দার বৃত্তের মাঝখানে অল্প পরিমাণে মাংস রাখুন
3. ময়দা ভাঁজ করে প্রান্তগুলিকে চিমটি দিয়ে অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতি দিন।

সেদ্ধ

1. ক্লাসিক গোলাকার আকৃতি তৈরি করতে অর্ধচন্দ্রাকার দুই প্রান্ত একসাথে সংযুক্ত করুন
2. ফুটন্ত জলে ফেলে দিন এবং ভেসে ওঠার পর পাঁচ মিনিট রান্না করুন
3. টক ক্রিম এবং ভিনেগারের ছিটা দিয়ে গরম ডাম্পলিং পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• মাংসের ভরাটে সামান্য ঠান্ডা জল যোগ করলে তা আরও রসালো হয়ে যায়
• ডাম্পলিংগুলি সেদ্ধ করার আগে একটি ট্রেতে ফ্রিজে রাখুন যাতে সেগুলি আকৃতি ধরে রাখতে পারে
• একটি ছোট গ্লাস ব্যবহার করে ময়দার বৃত্ত কেটে সমান আকারে তৈরি করুন।