কিউফতা কোফতা কাবাবের রেসিপি
মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি একটি থালা যা সিলিন্ডার আকৃতির এবং মধ্যপ্রাচ্যের মশলা দিয়ে ভাজা।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৮০০ গ্রাম ভেড়ার মাংসের কিমা
- ৪টি রসুনের কোয়া, কিমা করে কাটা
- ১০ গ্রাম লবণ
- ৫ গ্রাম ধনেপাতা
- ৫ গ্রাম দারুচিনি
- ১০ গ্রাম তাজা পার্সলে, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- রসুন, পার্সলে এবং সমস্ত শুকনো মশলার সাথে কিমা করা ভেড়ার মাংস একসাথে মিশিয়ে নিন
- উপকরণগুলি খুব সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত মাংস হাতে মিশিয়ে নিন
- ভেড়ার মাংসকে প্রায় দশ সেন্টিমিটার লম্বা ছোট সিলিন্ডারে আকৃতি দিন
- মাংসটি স্কিউয়ারের উপর বা সরাসরি খুব গরম গ্রিলের উপর রাখুন
- বাইরের অংশ বাদামী এবং পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশ চার মিনিট ধরে রান্না করুন
- ফ্ল্যাটব্রেড এবং কাটা লাল পেঁয়াজের একপাশে দিয়ে গরম মাংস পরিবেশন করুন
পরামর্শ
- ভেড়ার মাংস বেশি রান্না করবেন না যাতে এর মাঝখানটা নরম এবং আর্দ্র থাকে
- গ্রিল করার সময় মাংস ঘোরানো রোধ করতে ফ্ল্যাট ধাতব স্কিউয়ার ব্যবহার করুন
- গরম দারুচিনি এবং মশলার সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে দই ভিত্তিক সসের সাথে পরিবেশন করুন।
