পোলিশ শসার আচারের স্যুপের রেসিপি

এই পোলিশ স্যুপে গ্রেট করা গাঁজানো শসা এবং আলু রয়েছে যা ক্রিমি ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

স্যুপ

• ৪০০ গ্রাম গাঁজানো শসা, কুঁচি করে কাটা
• ১ কেজি আলু, কিউব করে কাটা
• ২ লিটার মুরগির মাংস
• ২টি গাজর, কুঁচি করে কাটা
• ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা

ক্রিম

• ২০০ মিলিলিটার টক দই
• ৩০ গ্রাম ময়দা
• ৫ গ্রাম লবণ
• ২ গ্রাম কালো মরিচ

প্রস্তুতি

রান্না

1. একটি পাত্রে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর মুরগির স্টক এবং কিউব করা আলু যোগ করুন
2. পনের মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন, তারপর কুঁচি করা গাজর এবং কুঁচি করা শসা যোগ করুন
3. আরও দশ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয় এবং ঝোল টক হয়।

সমাপ্তিকরণ

1. টক ক্রিমের মধ্যে ময়দা ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না বাটিতে কোনও পিণ্ড না থাকে
2. গরম স্যুপের একটি হাতা দিয়ে ক্রিমটি ঠান্ডা করুন তারপর আবার পাত্রে ঢেলে দিন
3. স্যুপটি সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং সিজন করুন।

পরামর্শ

• স্বাদের জন্য ভিনেগার-ভিত্তিক আচারের পরিবর্তে কেবল লবণাক্ত আচার ব্যবহার করুন
• গ্রেট করা আচার থেকে রস ছেঁকে নিন এবং টক স্বাদ সামঞ্জস্য করার জন্য যোগ করুন
• পরিবেশনের আগে এক মুঠো তাজা ডিল যোগ করলে একটি উজ্জ্বল এবং তাজা সুগন্ধ পাওয়া যায়।