স্প্যানিশ সামুদ্রিক খাবার পায়েলার রেসিপি
জাফরান, চিংড়ি, ঝিনুক এবং স্কুইড দিয়ে প্রশস্ত পাত্রে রান্না করা একটি স্প্যানিশ ভাতের থালা।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৬০ মিনিট
উপকরণ
ভিত্তি
- ৩০০ গ্রাম বোম্বা ভাত
- ১ লিটার মাছের ঝোল
- ১ গ্রাম জাফরান
- ৬০ মিলিলিটার জলপাই তেল
সবজি
- ১টি পেঁয়াজ
- ১টি লাল মরিচ
- ২টি রসুনের কোয়া
- ১০০ গ্রাম মটরশুঁটি
সামুদ্রিক
- ২০০ গ্রাম চিংড়ি
- ২০০ গ্রাম ঝিনুক
- ২০০ গ্রাম স্কুইড রিং
প্রস্তুতি
ভিত্তি
- পায়েলা প্যানে পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- রসুন এবং ভাত যোগ করুন তারপর নাড়তে নাড়তে দুই মিনিট ভাজুন
- জাফরান সুতোর সাথে মিশ্রিত গরম মাছের স্টক ঢেলে দিন।
রান্না
- মাঝারি আঁচে পনের মিনিট ধরে না নাড়িয়ে চাল সিদ্ধ করুন
- চিংড়ি, ঝিনুক এবং স্কুইড ভাতের উপরে চেপে দিন
- সামুদ্রিক খাবার সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও দশ মিনিট রান্না করুন।
সমাপ্তি
- রান্নার শেষ পাঁচ মিনিটের মধ্যে মটরশুঁটি যোগ করুন
- পায়েলা পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে নীচের অংশটি তৈরি হয়
- লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে গরম প্যানটি টেবিলে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- ভাতের ক্রাস্ট তৈরির জন্য স্টক যোগ করার পর ভাত নাড়বেন না
- পায়েলার সবচেয়ে মূল্যবান অংশ হল নীচের ক্রাস্ট
- সমানভাবে ভাত রান্নার ফলাফল নিশ্চিত করতে একটি প্রশস্ত এবং অগভীর প্যান ব্যবহার করুন।
