ক্লাসিক রোস্ট চিকেনের রেসিপি

মাখন এবং ভেষজ দিয়ে সিজন করা একটি আস্ত মুরগি তারপর ত্বক মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা।

উপকরণ

• ১.৫ কেজি আস্ত মুরগি
• ৫০ গ্রাম মাখন
• ১০ গ্রাম লবণ
• ৫ গ্রাম কালো মরিচ
• ১০ গ্রাম তাজা রোজমেরি
• ১টি লেবু
• ১টি রসুনের কন্দ

প্রস্তুতি

1. মুরগির মাংস সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন এবং গহ্বরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন
2. মুরগির গহ্বরের ভিতরে অর্ধেক লেবু এবং রসুনের একটি কন্দ রাখুন
3. ত্বকের পুরো পৃষ্ঠের উপর নরম মাখন এবং ভেষজ ঘষুন
4. মুরগিটি পঁচাত্তর মিনিটের জন্য ২০০ সেলসিয়াসে ভাজুন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ রান্না হয়
5. রোস্ট করার সময় প্রতি বিশ মিনিট অন্তর প্যানের রস দিয়ে মুরগিটি বেটে নিন
6. রস ধরে রাখার জন্য খোদাই করার আগে মাংস পনের মিনিটের জন্য রেখে দিন।

পরামর্শ

• ত্বক ভালোভাবে শুকিয়ে নেওয়াই হল মুচমুচে ফল পাওয়ার রহস্য
• মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন যাতে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৭৫ সেলসিয়াসে পৌঁছায়
• সবজির উপর ভেজে নিন যাতে একটি বিল্ট-ইন সাইড ডিশ তৈরি করা যায়