প্লাম বাটার জ্যামের রেসিপি

চিনি এবং গুঁড়ো দারুচিনি মশলা দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করে পাকা বরই দিয়ে তৈরি ঘন জ্যাম।

উপকরণ

• ২ কেজি বরই
• ৫০০ গ্রাম চিনি
• ১০ মিলিলিটার ভিনেগার
• ৫ গ্রাম দারুচিনি
• ২ গ্রাম কুঁচি কুঁচি

প্রস্তুতি

1. বরইগুলো ধুয়ে ফেলুন এবং গর্তগুলো সরিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন
2. চিনি, ভিনেগার এবং মশলা মিশিয়ে খুব কম আঁচে রান্না করুন
3. মিশ্রণটি গাঢ় এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া না করে পাঁচ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন।

পরামর্শ

• রান্নার প্রথম কয়েক ঘন্টা ধরে বরইয়ের মাখন নাড়বেন না
• সামান্য ভিনেগার যোগ করলে বরইয়ের অম্লতা বজায় থাকে
• সর্বোত্তম প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং গভীর রঙের জন্য খুব পাকা বরই ব্যবহার করুন।