দারুচিনি মাঙ্কি ব্রেডের রেসিপি

মাখন, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে লেপা ছোট খামিরের ময়দার বল দিয়ে তৈরি একটি রুটি।

উপকরণ

কাই

• ৫০০ গ্রাম ময়দা
• ২৫০ মিলিলিটার দুধ
• ৭ গ্রাম খামির
• ৫০ গ্রাম চিনি
• ১টি ডিম

প্রলেপ

• ১৫০ গ্রাম মাখন
• ২০০ গ্রাম বাদামী চিনি
• ১০ গ্রাম দারুচিনি
• ৫ গ্রাম ভ্যানিলা

প্রস্তুতি

কাই

1. ময়দার উপকরণগুলো মিশিয়ে দশ মিনিট ধরে মাখুন যতক্ষণ না এর গঠন স্থিতিস্থাপক হয়
2. ময়দা এক ঘন্টা ধরে উপরে উঠতে দিন তারপর আখরোটের আকারের ময়দার টুকরোগুলো তুলে নিন
3. প্রতিটি টুকরোকে একটি মসৃণ বলের মতো গড়িয়ে নিন এবং একটি কাজের পৃষ্ঠে রেখে দিন।

প্রলেপ

1. মাখন গলিয়ে আলাদা পাত্রে বাদামী চিনি এবং দারুচিনি মিশিয়ে নিন
2. প্রতিটি ডো বল মাখনের মধ্যে ডুবিয়ে তারপর দারুচিনি চিনির মিশ্রণে গড়িয়ে নিন
3. বলগুলিকে একটি গ্রীস করা বান্ডেট প্যানে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না এটি অর্ধেক পূর্ণ হয়।

সেঁকা

1. রুটিটি ত্রিশ মিনিটের জন্য উঠতে দিন তারপর ১৮০ সেলসিয়াসে পঁয়ত্রিশ মিনিটের জন্য বেক করুন
2. প্যানটি তাৎক্ষণিকভাবে একটি প্লেটে উল্টে দিন যাতে ক্যারামেল রুটির উপর দিয়ে চলে যায়
3. ডো নরম থাকা অবস্থায় এবং চিনি আঠালো থাকা অবস্থায় গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• দ্বিতীয়বার ভাজার সময় রুটি প্রসারিত হবে বলে প্যানটি অতিরিক্ত ভরে ফেলবেন না
• চিনি যাতে লেগে না থাকে সেজন্য বান্ডেট প্যানটি খুব ভালোভাবে গ্রিজ করুন
• আঙুল দিয়ে রুটি টেনে আলাদা করা ঐতিহ্যবাহী এবং সর্বোত্তম উপায়।