ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ লেন্টিল স্টু তৈরির রেসিপি
এই স্প্যানিশ স্টুতে বাদামী মসুর ডাল, চোরিজো সসেজ, সবজি এবং স্মোকড পেপারিকার বেস রয়েছে।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৬০ মিনিট
উপকরণ
ভিত্তি
- ৩০০ গ্রাম বাদামি ডাল
- ১.৫ লিটার জল
- ২টি তেজপাতা
- ১টি পেঁয়াজ
মাংস
- ২০০ গ্রাম কোরিজো সসেজ, টুকরো করে কাটা
- ১০০ গ্রাম স্মোকড বেকন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলিলিটার জলপাই তেল
সবজি
- ২টি আলু, কিউব করে কাটা
- ২টি গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ১০ গ্রাম স্মোকড পেপারিকা
- ৫ গ্রাম লবণ
প্রস্তুতি
ঝলসানো
- অলিভ অয়েলে চোরিজো এবং বেকন ভাজুন যতক্ষণ না চর্বি গলে যেতে শুরু করে
- কুঁচি করা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
সেদ্ধ
- বড় পাত্রে ডাল, জল, তেজপাতা, আলু এবং গাজর যোগ করুন
- ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে পঁয়তাল্লিশ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
সমাপ্তিকরণ
- রান্নার শেষ দশ মিনিটের মধ্যে স্মোক করা পেপারিকা এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন
- মসুর ডাল থেকে স্টু খুব ঘন হয়ে গেলে পানির স্তর সামঞ্জস্য করুন।
পরামর্শ
- ঐতিহ্যবাহী গভীর এবং মাটির স্বাদ পেতে স্প্যানিশ স্মোকড পেপারিকা ব্যবহার করুন
- মসুর ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত লবণ যোগ করবেন না যাতে খোসা শক্ত না হয়
- প্রথমে মাংস সিদ্ধ করলে পুরো স্টু তরলের জন্য আরও সমৃদ্ধ ভিত্তি তৈরি হয়।
