হার্টি পোলিশ স্প্লিট মটর স্যুপের রেসিপি
এই পোলিশ স্যুপে হলুদ স্প্লিট ডাল, বেকন, সসেজ, আলু, গাজর এবং শুকনো ভেষজ রয়েছে।
অংশ
৬ জন
প্রস্তুতির সময়
৯০ মিনিট
উপকরণ
মটরশুঁটি
- ৪০০ গ্রাম হলুদ ডাল, ১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা
- ২ লিটার জল
- ২টি তেজপাতা
- ৩ গ্রাম মশলা বেরি
মাংস
- ৩০০ গ্রাম স্মোকড বেকন, কুঁচি করে কাটা
- ২০০ গ্রাম কিলবাসা সসেজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
সবজি
- ২০০ গ্রাম আলু, কিউব করে কাটা
- ১৫০ গ্রাম গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ৫ গ্রাম শুকনো মারজোরাম
- ৫ গ্রাম লবণ
প্রস্তুতি
সেদ্ধ
- ভেজানো মটর ধুয়ে একটি বড় পাত্রে ২ লিটার জল, তেজপাতা এবং মশলা দিয়ে রাখুন
- ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে ৪৫ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না মটর ভেঙে যায়।
ঝলসানো
- আলাদা একটি প্যানে, বেকন এবং সসেজ মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- কুঁচি করা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন
- স্যুপের পাত্রে মাংসের মিশ্রণটি নাড়ুন।
সমাপ্তিকরণ
- আলু এবং গাজর যোগ করুন এবং ২০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন
- মারজোরাম, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন
- ঘন হওয়া পর্যন্ত শেষ ১৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশনের আগে তেজপাতা তুলে ফেলুন।
পরামর্শ
- সুগন্ধি তেল বের করার জন্য মার্জোরাম যোগ করার আগে আপনার হাতের তালুতে ঘষুন
- মটর সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত লবণ যোগ করবেন না যাতে তারা সঠিকভাবে নরম হয়
- এই স্যুপটি বসতে বসতে ঘন হয়ে যায়; পরের দিন পুনরায় গরম করার সময় এক ফোঁটা জল যোগ করুন।
