খাঁটি জার্মান ফ্ল্যামকুচেনের রেসিপি

একটি মুচমুচে, পাতলা-ক্রাস্ট ফ্ল্যাটব্রেড যার উপরে ক্রিমি ফ্রোমেজ ব্লাঙ্ক, স্মোকি বেকন এবং পেঁয়াজ রয়েছে।

উপকরণ

কাই

• ২৫০ গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• ১২৫ মিলি জল
• ৩০ মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
• ২ গ্রাম লবণ

টপিং

• ২০০ গ্রাম ফ্রোমেজ ব্লাঙ্ক বা টক ক্রিম
• ১০০ গ্রাম স্মোকড বেকন স্ট্রিপ
• ১টি বড় পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
• ২ গ্রাম কালো মরিচ
• ১ গ্রাম জায়ফল

প্রস্তুতি

প্রস্তুতি

1. ২৫০ গ্রাম ময়দা, ১২৫ মিলি জল, ৩০ মিলি তেল এবং ২ গ্রাম লবণ মিশিয়ে মসৃণ ময়দা তৈরি করুন
2. ময়দাটি ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন তারপর পার্চমেন্ট পেপারে কাগজের মতো পাতলা না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে নিন
3. ২০০ গ্রাম ফ্রোমেজ ব্লাঙ্ক সমানভাবে পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন, প্রান্তে একটি ছোট সীমানা রেখে দিন।

বেকিং

1. পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ এবং বেকনের টুকরোগুলো ক্রিম লেয়ার জুড়ে ছড়িয়ে দিন
2. স্বাদের গভীরতার জন্য কালো মরিচ এবং এক চিমটি জায়ফল দিয়ে সিজন করুন
3. একটি প্রিহিটেড ওভেনে ২৫০ সেলসিয়াসে ১০ থেকে ১২ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি গাঢ় সোনালী এবং মুচমুচে হয়।

পরামর্শ

• পাতলা ক্রাস্টের নীচের অংশটি অসাধারণভাবে মুচমুচে করে তুলতে যদি পাওয়া যায় তবে পিৎজা স্টোন ব্যবহার করুন
• পেঁয়াজ যতটা সম্ভব পাতলা করে কেটে নিন যাতে উচ্চ তাপে দ্রুত নরম এবং মিষ্টি হয়ে যায়
• টপিংয়ে অতিরিক্ত লবণ যোগ করবেন না কারণ স্মোক করা বেকন সাধারণত যথেষ্ট লবণাক্ততা প্রদান করে।