ক্রিমি নিউ ইয়র্ক স্টাইলে বেকড চিজকেকের রেসিপি

মাখনের মতো বিস্কুটের বেস এবং মসৃণ ভ্যানিলা-সুগন্ধযুক্ত ক্রিম পনির ভর্তি সহ একটি সমৃদ্ধ এবং ঘন বেকড চিজকেক।

উপকরণ

মাখন

• ২০০ গ্রাম ডাইজেস্টিভ বিস্কুট
• ১০০ গ্রাম লবণ ছাড়া মাখন, গলানো
• ২০ গ্রাম দানাদার চিনি

পুর

• ৯০০ গ্রাম ফুল-ফ্যাট ক্রিম পনির
• ২৫০ গ্রাম দানাদার চিনি
• ২০০ মিলি টক ক্রিম
• ৩টি বড় ডিম
• ১৫ মিলি ভ্যানিলা নির্যাস
• ৩০ গ্রাম সম্পূর্ণ ময়দা

প্রস্তুতি

প্রস্তুতি

1. আপনার ওভেন ১৮০ সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং ২৩ সেমি স্প্রিংফর্ম টিনে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন
2. ২০০ গ্রাম বিস্কুট মিহি টুকরো করে গুঁড়ো করে নিন এবং ১০০ গ্রাম গলানো মাখন এবং ২০ গ্রাম চিনির সাথে মিশিয়ে নিন
3. মিশ্রণটি টিনের নীচে শক্ত করে চেপে ১৮০ সেলসিয়াসে ১০ মিনিট সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন
4. ওভেন থেকে বের করে ফিলিং তৈরি করার সময় বেসটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

পুরভরা

1. ৯০০ গ্রাম ক্রিম পনির এবং ২৫০ গ্রাম চিনি মাঝারি গতিতে ৩ মিনিটের জন্য পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন
2. ২০০ মিলি টক ক্রিম এবং ১৫ মিলি ভ্যানিলা যোগ করুন তারপর একবারে ৩টি ডিম যোগ করুন, বাতাসের বুদবুদ এড়াতে কম গতিতে মেশান
3. ৩০ গ্রাম ময়দা ভাঁজ করুন তারপর ঠান্ডা বেসের উপর ব্যাটার ঢেলে ১৬০ সেলসিয়াসে ৭০ মিনিট বেক করুন
4. ওভেন বন্ধ করুন এবং চিজকেকটি দরজা খোলা রেখে ৬০ মিনিটের জন্য ভেতরে রেখে দিন যাতে ফাটল না হয়।

পরামর্শ

• ডিম এবং ক্রিম পনির সহ সমস্ত উপকরণ ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন যাতে পিণ্ডের মতো পিণ্ড না তৈরি হয়
• ডিম যোগ করার পরে মিশ্রণটি অতিরিক্ত গরম করবেন না কারণ এতে বাতাস লেগে থাকলে কেকটি উপরে উঠে ভেঙে যাবে
• সেরা টেক্সচারের জন্য, টিন থেকে বের করার আগে চিজকেকটি কমপক্ষে 8 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।