สูตรทำแยมพลัมบัตเตอร์

แยมข้นที่ทำจากลูกพลัมสุกเคี่ยวอย่างช้าๆ กับน้ำตาลและเครื่องเทศอบเชยป่น

ส่วนผสม

• ลูกพลัม 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร
• อบเชย 5 กรัม
• กานพลูบด 2 กรัม

การเตรียม

1. ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ลงในหม้อใบใหญ่
2. ใส่ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนมาก
3. เคี่ยวประมาณห้าชั่วโมงโดยไม่ต้องคน จนกว่าส่วนผสมจะมีสีเข้มและข้นขึ้น

เคล็ดลับ

• อย่าคนเนยพลัมในช่วงชั่วโมงแรกของการปรุง
• การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะช่วยรักษารสเปรี้ยวของพลัม
• ใช้พลัมที่สุกงอมมากเพื่อให้ได้ความหวานตามธรรมชาติและสีที่เข้มข้นที่สุด