สูตรพาสต้าซอสเนื้อสไตล์อเมริกัน

อาหารอเมริกันจานนี้ประกอบด้วยพาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อบดและมะเขือเทศ

ส่วนผสม

พาสต้า

• เส้นสปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 15 กรัม

ซอส

• เนื้อวัวบด 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร

การเตรียม

ซอส

1. ผัดเนื้อวัวบดในหม้อขนาดใหญ่จนสุก แล้วตักไขมันส่วนเกินออก
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. ใส่เนื้อวัวบดกลับลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ
4. เคี่ยวซอสเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาทีจนข้น

พาสต้า

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือจนได้ความนุ่มตามต้องการ
2. สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท แล้วใส่กลับลงในหม้อพร้อมน้ำมันเล็กน้อย

การจบ

1. คลุกพาสต้ากับซอสเนื้อ หรือราดซอสไว้ด้านบน
2. โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพรสดเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟให้แขก

เคล็ดลับ

• การเติมน้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของซอสมะเขือเทศกระป๋อง
• การนำเนื้อวัวไปจี่จนไหม้เกรียมจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
• ใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูผสมกันเพื่อให้ซอสมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น