สูตรทำเอมปานาดาเนื้อสไตล์อาร์เจนตินา

ขนมอบรสชาติคลาสสิกที่สอดไส้ด้วยเนื้อวัวบดปรุงรส หัวหอม และมะกอก แล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ส่วนผสม

ไส้

• เนื้อวัวบด 450 กรัม (80/20)
• หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร

รสชาติ

• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ไข่ต้มสุก 2 ฟอง สับละเอียด
• มะกอกเขียว 40 กรัม สับละเอียด

แป้ง

• แผ่นแป้งเอ็มปานาดา 12 แผ่น (ซื้อสำเร็จรูป)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (สำหรับล้าง)
• น้ำเล็กน้อย

การเตรียม

ไส้

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียม
2. ใส่เนื้อวัวลงไปผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่พริกปาปริก้าและยี่หร่า
3. ใส่ไข่และมะกอกลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็นสนิท

การประกอบ

1. วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนลงตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น
2. พับแป้งปิดไส้ให้เป็นรูปครึ่งวงกลม
3. ใช้ส้อมกดขอบให้แน่นเพื่อปิดให้สนิท

การอบ

1. ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้สีเหลืองทอง
2. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ไส้ต้องเย็นก่อนนำมาประกอบเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแฉะ
• หากหาแผ่นแป้งกลมไม่ได้ สามารถใช้แป้งพายที่ตัดเป็นวงกลมแทนได้
• อย่าใส่ไส้มากเกินไป มิเช่นนั้นอาจแตกในเตาอบได้