สูตรไก่ทิกก้ามาซาล่าครีมซอส

นำชิ้นไก่ไปหมักในโยเกิร์ตและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปปรุงในซอสมะเขือเทศปรุงรส

ส่วนผสม

ไก่

• อกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 800 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมดา 150 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร
• ผงขมิ้น 5 กรัม
• ผงการัมมาซาลา 5 กรัม

ซอส

• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ขิงขูด 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 400 กรัม
• ครีมข้น 200 มิลลิลิตร
• ผงยี่หร่า 5 กรัม

การเตรียม

น้ำหมัก

1. ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว และเครื่องเทศในชาม จากนั้นใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
2. นำไก่ไปแช่เย็นประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ

การทำอาหาร

1. ทอดไก่ในน้ำมันจนเหลือง แล้วตักขึ้นผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศและยี่หร่าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวซอสประมาณสิบห้านาที

การจบ

1. เทครีมข้นลงไป แล้วใส่ไก่กลับลงไปในกระทะเพื่อให้ร้อนทั่ว
2. เคี่ยวต่ออีกห้านาทีจนซอสข้น แล้วโรยหน้าด้วยผักชีสด

เคล็ดลับ

• หมักไก่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
• การย่างไก่ด้วยไฟแรงจะทำให้ได้รสชาติหอมกลิ่นย่างที่ดีขึ้น
• ใช้ครีมที่มีไขมันสูงเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแยกตัวระหว่างการเคี่ยว