तुर्की लाल मसूर सूप की रेसिपी

लाल मसूर और सब्जियों को मिलाकर बनाया गया एक टर्किश सूप, जो स्मूद हो जाता है।

सामग्री

• 250 ग्राम लाल मसूर
• 1.5 लीटर पानी
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 आलू
• 30 मिलीलीटर ऑलिव ऑयल
• 5 ग्राम नमक
• 2 ग्राम जीरा

तैयारी

1. कटे हुए प्याज़, गाजर और आलू को ऑलिव ऑयल में नरम होने तक भूनें
2. लाल मसूर की दाल को धोकर पानी के साथ बर्तन में डालें
3. उबाल आने दें और फिर मसूर की दाल के घुलने तक पच्चीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
4. सूप को पूरी तरह चिकना होने तक इमर्शन ब्लेंडर से चलाएं
5. नमक और जीरा डालकर मिलाएं और कुल पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
6. गरमागरम सूप को तेल और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ परोसें

सुझाव

• सब्जियों को पहले सॉते करने से सूप का बेस ज़्यादा मीठा और गाढ़ा बनता है
• लाल मसूर दाल बहुत जल्दी पक जाती है और उसे भिगोने की ज़रूरत नहीं होती
• पारंपरिक टर्किश फिनिश के लिए सूखे पुदीने से गार्निश करें