गाय के पैर के सूप की रेसिपी गाय …
गाय के पैरों और लहसुन से बना धीमी आंच पर पकाया गया सूप गरमागरम परोसा जाता है।
अंश
4 लोग
तैयारी का समय
300 मिनट
सामग्री
- किलोग्राम गाय के पैर, साफ़ किए हुए
- 4 लीटर पानी
- 10 लहसुन की कलियाँ
- 10 ग्राम नमक
- 1 नींबू
तैयारी
- साफ़ किए हुए गाय के पैरों को 4 लीटर पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें
- उबाल आने दें और ऊपर के लिक्विड से झाग हटा दें
- आँच धीमी करें और पाँच घंटे तक पकाएँ जब तक कि मीट अलग न हो जाए
- पकाने के आखिरी घंटे में कुटी हुई लहसुन की कलियाँ और नमक डालें
- सूप बनने पर शोरबा गाढ़ा और बहुत जिलेटिन जैसा होना चाहिए
- गरम सूप को कटोरियों में ताज़े नींबू के रस और ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव
- साफ़ सूप के लिए पैरों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना ज़रूरी है
- पकाने का समय कुल 90 मिनट तक कम करने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करें
- इसका तेज़ और ताज़ा स्वाद बनाए रखने के लिए आखिर में लहसुन डालें।
