मसालेदार झींगा टॉम यम सूप की रेसिपी
यह थाई सूप शोरबे में झींगा, मशरूम, लेमनग्रास और मसालेदार मिर्च के पेस्ट से बनाया जाता है।
अंश
2 लोग
तैयारी का समय
30 मिनट
सामग्री
- 500 ml चिकन स्टॉक
- 200 ग्राम श्रिम्प, छिला हुआ
- 100 ग्राम मशरूम, कटा हुआ
- 2 डंठल लेमनग्रास
- 30 ml लाइम जूस
- 15 ml फिश सॉस
- 10 ग्राम चिली पेस्ट
तैयारी
- एक मीडियम साइज़ के बर्तन में चिकन स्टॉक को उबाल लें
- मसले हुए लेमनग्रास के डंठल डालें और खुशबू के लिए पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
- चिली पेस्ट, मशरूम और छिले हुए कच्चे झींगे के टुकड़े डालकर मिलाएं
- तीन मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगे गुलाबी न हो जाएं और मशरूम नरम न हो जाएं
- आंच से उतार लें और नींबू का रस और फिश सॉस डालकर मिलाएं
- गरमागरम सूप को कटोरियों में परोसें और ताज़े हरे धनिये के पत्तों से सजाएं।
सुझाव
- स्वाद बनाए रखने के लिए नींबू का रस आंच से उतारने के बाद ही डालें
- सबसे खुशबूदार शोरबा बेस पाने के लिए सूखे लेमनग्रास के बजाय ताज़ा लेमनग्रास का इस्तेमाल करें
- मसालेदार तीखेपन के लेवल को कंट्रोल करने के लिए मिर्च के पेस्ट की मात्रा को एडजस्ट करें
