फ्रेंच क्विच लोरेन की रेसिपी फ्रेंच क्विच लोरेन …

एक पारंपरिक फ्रेंच टार्ट जिसमें स्वादिष्ट कस्टर्ड, स्मोक्ड बेकन और पिघला हुआ चीज़ भरा होता है।

सामग्री

पपड़ी

• 250 ग्राम मैदा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन
• 1 अंडा
• 5 ग्राम नमक

भराव

• 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन, कटा हुआ
• 3 बड़े अंडे
• 250 मिलीलीटर हैवी क्रीम
• 150 ग्राम ग्रुयेरे चीज़
• 2 ग्राम जायफल

तैयारी

पपड़ी

1. आटा, मक्खन, अंडा और नमक मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें
2. आटे को टार्ट टिन में दबाकर पंद्रह मिनट तक ब्लाइंड बेक करें
3. ओवन से निकालें और भरने से पहले क्रस्ट को थोड़ा ठंडा होने दें।

भराव

1. बेकन को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, फिर क्रस्ट के नीचे बिखेर दें
2. अंडे, क्रीम, जायफल और चीज़ को फेंट लें, फिर बेकन के ऊपर डालें
3. 180 सेल्सियस पर तीस मिनट तक बेक करें जब तक कस्टर्ड सेट न हो जाए

सुझाव

• आटे को फूलने से रोकने के लिए क्रस्ट को वज़न के साथ ब्लाइंड बेक करें
• ज़्यादा गाढ़े और मुलायम कस्टर्ड के लिए दूध की जगह हैवी क्रीम का इस्तेमाल करें
• किनारों को साफ़ रखने के लिए स्लाइस करने से पहले कीश को दस मिनट के लिए रेस्ट करने दें।