थाई पाइनएप्पल रेड करी की रेसिपी थाई पाइनएप्पल रेड करी …

इस थाई करी में लाल पेस्ट, नारियल का दूध, चिकन के टुकड़े और ताज़े अनानास के टुकड़े इस्तेमाल होते हैं।

सामग्री

आधार

• 30 ml वेजिटेबल ऑयल
• 50 ग्राम रेड करी पेस्ट
• 800 ml कोकोनट मिल्क

मांस

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 30 मिलीलीटर फिश सॉस

फल

• 300 ग्राम ताज़ा अनानास, क्यूब में कटा हुआ
• 15 ग्राम ब्राउन शुगर
• 10 ग्राम ताज़ा तुलसी

तैयारी

आधार

1. तेल गरम करें और लाल करी पेस्ट को दो मिनट तक भूनें
2. खुशबू आने तक चलाएं और नारियल का दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं
3. इससे पूरी करी डिश के लिए क्रीमी बेस तैयार हो जाएगा।

पाककला

1. कटा हुआ चिकन डालें और दस मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पक न जाए
2. अनानास के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डालकर पांच मिनट तक पकाएं
3. अनानास से रस निकलेगा और मसालेदार करी सॉस अपने आप मीठा हो जाएगा

समापन

1. तीखापन बैलेंस करने के लिए करी में फिश सॉस और ब्राउन शुगर डालें
2. बर्तन को आंच से हटाने से ठीक पहले ताज़ी तुलसी की पत्तियां डालकर मिलाएं
3. गरमागरम करी को उबले हुए जैस्मिन व्हाइट राइस के एक बड़े कटोरे के ऊपर परोसें

सुझाव

• बेहतर टेक्सचर और नैचुरल मिठास के लिए कैन्ड अनानास के बजाय ताज़ा अनानास इस्तेमाल करें
• आखिरी डिश कितनी मसालेदार बने, यह कंट्रोल करने के लिए करी पेस्ट की मात्रा एडजस्ट करें
• आखिर में थोड़ा सा नींबू का रस डालने से तेज़ एसिडिटी मिलती है