सॉरक्राउट पत्तागोभी पियोगी की रेसिपी

इन डम्पलिंग्स में खट्टी पत्तागोभी और मशरूम का मिक्सचर भरा जाता है और उन्हें पूरा उबाला जाता है।

सामग्री

आटा

• 500 ग्राम आटा
• 250 मिलीलीटर गर्म पानी
• 1 अंडा
• 30 ग्राम मक्खन
• 2 ग्राम नमक

भराव

• 500 ग्राम सॉकरक्राट
• 50 ग्राम सूखे मशरूम
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 30 मिलीलीटर वेजिटेबल ऑयल

तैयारी

भराव

1. सूखे मशरूम को भिगोकर उबाल लें, फिर उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें
2. सॉकरक्राट को निचोड़कर काट लें, फिर मशरूम के साथ चालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
3. प्याज को तेल में भूनें और गोभी के मिश्रण में डालकर मिला लें।

आटा

1. आटे की सामग्री को मिलाएं और तब तक गूंधें जब तक कि आटा चिकना और लचीला न हो जाए
2. आटे को तीस मिनट के लिए रख दें, फिर इसे आटे वाली सतह पर बेल लें
3. गोल आकार काट लें और बीच में एक चम्मच पत्तागोभी का मसाला रखें।

पाककला

1. आटे को फिलिंग के ऊपर मोड़ें और किनारों को अपनी उंगलियों से बंद कर दें
2. जब वे ऊपर तैरने लगें तो तीन मिनट तक नमक वाले पानी में उबालें
3. छान लें और तले हुए प्याज़ या थोड़े से पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें

सुझाव

• अगर आपको कम खट्टा स्वाद पसंद है तो सॉकरक्राट को ठंडे पानी से धो लें
• आटे के गोले भरने से पहले पक्का कर लें कि फिलिंग पूरी तरह से ठंडी हो
• बाहर से क्रिस्पी टेक्सचर के लिए अगले दिन उबले हुए पिएरोगी को मक्खन में फ्राई करें।