क्रिस्पी जापानी पैन-फ्राइड ग्योज़ा की रेसिपी

इन जापानी डम्पलिंग्स के रैपर में पिसा हुआ पोर्क, पत्तागोभी, प्याज़, अदरक और सोया सॉस होता है।

सामग्री

भराव

• 300 ग्राम पिसा हुआ पोर्क
• 150 ग्राम नापा पत्तागोभी, बारीक कटा हुआ
• 2 हरे प्याज़, कटे हुए
• 15 ml सोया सॉस
• 10 ml तिल का तेल
• 5 ग्राम अदरक, कद्दूकस किया हुआ

आटा

• 25 ग्योज़ा रैपर
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 100 मिलीलीटर पानी

तैयारी

भराव

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें और कपड़े से सारा पानी निचोड़ लें
2. एक कटोरे में पोर्क, पत्तागोभी, प्याज़, सोया सॉस, तिल का तेल और अदरक मिलाएं
3. मिक्सचर के चिपचिपा होने तक अच्छी तरह मिलाएं

तह

1. रैपर के बीच में एक चम्मच भरावन रखें
2. किनारों को गीला करें और कसकर सील करने के लिए 5 प्लीट्स बनाएं
3. सभी रैपर के लिए यही दोहराएं और उन्हें गीले कपड़े से ढककर रखें।

पाककला

1. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और ग्योज़ा को 3 मिनट तक फ्राई करें
2. 100 ml पानी डालें और पैन को तुरंत ढक दें
3. 5 मिनट तक स्टीम करें फिर ढक्कन हटाकर 1 मिनट और फ्राई करें जब तक पानी सूख न जाए

सुझाव

• पकौड़े गीले होने से बचाने के लिए पत्तागोभी से पानी निचोड़ना बहुत ज़रूरी है
• रैपर को ज़्यादा न भरें क्योंकि भाप बनने के दौरान वे फट जाएँगे
• सोया सॉस, चावल के सिरके और चिली ऑयल की एक बूंद के साथ डिपिंग सॉस के साथ परोसें।