अर्जेंटीना स्टाइल बीफ़ एम्पानाडास की रेसिपी

मसालेदार ग्राउंड बीफ़, प्याज़ और ऑलिव से भरी एक क्लासिक नमकीन पेस्ट्री, जिसे सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

सामग्री

आधार

• 450 ग्राम ग्राउंड बीफ़ (80/20)
• 1 बड़ा प्याज़, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 30 मिलीलीटर वेजिटेबल ऑयल

स्वाद

• 1 tbsp पैपरिका
• 1 tsp जीरा
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 2 उबले अंडे, कटे हुए
• 40 ग्राम हरे जैतून, कटे हुए

आटा

• 12 एम्पानाडा डिस्क (दुकान से खरीदी हुई)
• 1 बड़ा अंडा (धोने के लिए)
• पानी के छींटे

तैयारी

भराव

1. तेल गरम करें और प्याज़ को नरम होने तक भूनें, फिर लहसुन डालें
2. बीफ़ डालें और भूरा होने तक पकाएँ, फिर पैपरिका और जीरा डालकर चलाएँ
3. अंडे और ऑलिव मिलाएँ, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें

जोड़ना

1. हर डिस्क के बीच में एक चम्मच भरावन रखें
2. आटे को भरावन के ऊपर मोड़कर आधा चाँद जैसा आकार दें
3. किनारों को कांटे से कसकर बंद कर दें

बेकिंग

1. सुनहरा रंग पाने के लिए ऊपर से फेंटा हुआ अंडा लगाएं
2. 200°C (400°F) पर बीस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें
3. परोसने से पहले उन्हें रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें

सुझाव

• आटा गीला होने से बचाने के लिए भरने का मसाला मिलाने से पहले ठंडा होना चाहिए
• अगर आपको डिस्क नहीं मिल रही हैं, तो गोल आकार में कटा हुआ पाई क्रस्ट भी अच्छा काम करता है
• डिस्क को ज़्यादा न भरें वरना वे ओवन में फट सकती हैं