रिच चॉकलेट डिपिंग सॉस के साथ स्पैनिश चुरोस की रेसिपी

क्रिस्पी डीप-फ्राइड आटे की स्टिक्स पर चीनी छिड़की जाती है और इसे गाढ़ी डार्क चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

आटा

• 250ml पानी
• 60g अनसाल्टेड बटर
• 15g चीनी
• 2g नमक
• 150g मैदा
• 1 बड़ा अंडा
• 500ml वेजिटेबल ऑयल

डिप

• 150g डार्क चॉकलेट, कटी हुई
• 120ml हैवी क्रीम
• 2g दालचीनी

तैयारी

आटा

1. एक सॉस पैन में 250ml पानी, 60g मक्खन, चीनी और नमक डालकर उबाल लें
2. आंच से उतार लें और 150g आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक गोला न बन जाए
3. आटे को 5 मिनट तक ठंडा होने दें फिर 1 अंडा डालकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए
4. आटे को एक बड़े स्टार नोजल वाले पाइपिंग बैग में डालें।

तलنا

1. एक गहरे बर्तन में 500ml तेल को 180 Celsius पर गरम करें
2. आटे की 10cm की स्ट्रिप्स गरम तेल में डालें और 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें
3. पेपर टॉवल पर निकाल लें और तुरंत चीनी में रोल करें
4. डिप बनाने के लिए 120ml क्रीम और 150g चॉकलेट को 2 मिनट तक पिघलने तक गरम करें।

सुझाव

• बाहर से क्रिस्पी बनाने के लिए तेल का टेम्परेचर 180 Celsius पर बनाए रखने के लिए थर्मामीटर का इस्तेमाल करें
• चूरोस को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए तलते समय बर्तन में बहुत ज़्यादा तेल न डालें
• स्वाद बढ़ाने के लिए चॉकलेट डिप में एक चुटकी समुद्री नमक डालें