क्विक चिकन और वेजिटेबल स्टिर-फ्राई की रेसिपी
एक तेज़ और हेल्दी खाना जिसमें अदरक-लहसुन की चटनी में मुलायम चिकन और कुरकुरी सब्ज़ियाँ होती हैं।
अंश
3 लोग
तैयारी का समय
20 मिनट
सामग्री
सॉस
- 60ml सोया सॉस
- 15ml भुना हुआ तिल का तेल
- 15g शहद
- 10g कॉर्नस्टार्च
- 15g ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
मुख्य
- 400g चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्ड
- 200g ब्रोकली फ्लोरेट्स
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 100g स्नैप मटर
- 30ml वेजिटेबल ऑयल
- 10g लहसुन, बारीक कटा हुआ
तैयारी
तैयारी
- एक छोटे कटोरे में, 60ml सोया सॉस, 15ml तिल का तेल, 15g शहद और 15g कसा हुआ अदरक मिलाएं
- इस लिक्विड में 10g कॉर्नस्टार्च मिलाएं और तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए
- सॉस को अलग रख दें ताकि फ्लेवर मिल जाए और आप चिकन और सब्जियां तैयार कर सकें।
कुกิง
- एक कड़ाही में तेज़ आंच पर 15ml तेल गरम करें और चिकन क्यूब्स को 6 मिनट तक सुनहरा और पकने तक फ्राई करें
- चिकन निकालें और बचा हुआ 15ml तेल डालें, फिर ब्रोकली, शिमला मिर्च और स्नैप मटर को 4 मिनट तक भूनें
- चिकन को पैन में वापस डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और सॉस को सामग्री के ऊपर डालें
- सब कुछ 2 मिनट तक एक साथ मिलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब्जियों पर चमकदार चमक न आ जाए।
सुझाव
- सभी सब्ज़ियों और चिकन को एक जैसे साइज़ में काटें ताकि सब कुछ एक ही समय पर एक जैसा पक जाए
- सॉस को कड़ाही में डालने से ठीक पहले हमेशा दोबारा फेंट लें क्योंकि कॉर्नस्टार्च नीचे बैठ जाता है
- अगर ज़रूरी हो तो पैन में ज़्यादा चीज़ें न रखें, इसके लिए बैच में पकाएँ ताकि तेज़ आंच बनी रहे और सब्ज़ियाँ भाप न पकड़ें।
