Recipe para sa Russian Meat Dumplings

Ang mga dumplings na Ruso na ito ay nilalagyan ng giniling na karne at pinakuluan sa tubig.

Mga Sangkap

Masa

• 500 gramo ng harina
• 200 mililitro ng tubig
• 1 itlog
• 2 gramo ng asin

Palaman

• 300 gramo ng giniling na karne ng baka
• 200 gramo ng giniling na baboy
• 1 sibuyas, ginadgad
• 5 gramo ng asin
• 3 gramo ng itim na paminta

Paghahanda

Masa

1. Paghaluin ang harina, tubig, itlog, at asin upang makabuo ng matigas na masa
2. Masahin nang sampung minuto pagkatapos ay hayaang magpahinga nang tatlumpung minuto sa kabuuan
3. Igulong nang manipis ang masa sa isang work surface na may harina bago hiwain

Palaman

1. Pagsamahin ang karne ng baka, baboy, at ginadgad na sibuyas na may asin at itim na paminta
2. Maglagay ng kaunting karne sa gitna ng bilog na masa
3. Tupiin ang masa at kurutin ang mga gilid upang bumuo ng isang gasuklay

Pagpapakulo

1. Pagdugtungin ang dalawang dulo ng gasuklay upang malikha ang klasikong bilog na hugis
2. Ihulog sa kumukulong tubig at lutuin ng limang minuto pagkatapos lumutang
3. Ihain ang mainit na dumplings na may kasamang sour cream at kaunting suka

Mga Tip

• Ang pagdaragdag ng kaunting malamig na tubig sa palaman ng karne ay nagpapaganda nito
• I-freeze ang mga dumplings sa isang tray bago pakuluan upang mapanatili ang hugis nito
• Gumamit ng maliit na baso upang gupitin ang mga bilog ng masa para sa pare-parehong laki