Recipe para sa Polish Cucumber Pickle Soup

Ang sopas na Polish na ito ay naglalaman ng ginadgad na pinaasim na mga pipino at patatas na inihahain sa isang creamy na sabaw.

Mga Sangkap

Sabaw

• 400 gramo ng pinaasim na pipino, kinudkod
• 1 kilo ng patatas, hiniwa sa cube
• 2 litro ng sabaw ng manok
• 2 karot, kinudkod
• 1 sibuyas, hiniwa sa diced

Krema

• 200 mililitro ng sour cream
• 30 gramo ng harina
• 5 gramo ng asin
• 2 gramo ng itim na paminta

Paghahanda

Pagluluto

1. Igisa ang sibuyas sa isang kaldero pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng manok at hiniwang patatas
2. Pakuluan nang mahina sa loob ng labinlimang minuto pagkatapos ay idagdag ang ginadgad na karot at ginadgad na pinaasim na mga pipino
3. Lutuin pa ng sampung minuto hanggang sa lumambot ang mga gulay at maasim ang sabaw

Pagtatapos

1. Haluin ang harina sa sour cream hanggang sa wala nang matitirang bukol sa mangkok
2. Haluin ang cream gamit ang isang sandok ng mainit na sopas at ibuhos muli sa kaldero
3. Haluin palagi hanggang sa lumapot nang bahagya ang sopas at pagkatapos ay alisin sa apoy at timplahan

Mga Tip

• Gumamit lamang ng mga atsarang fermented sa brine sa halip na mga atsarang may suka para sa lasa
• Pigain ang katas mula sa ginadgad na atsara at idagdag ito upang maisaayos ang asim
• Ang pagdaragdag ng isang dakot ng sariwang dill bago ihain ay nagbibigay ng maliwanag at sariwang aroma