Recipe para sa Maanghang na Hipon na Tom Yum Soup

Ang sopas na Thai na ito ay gawa sa hipon, kabute, tanglad, at maanghang na sili na nasa sabaw.

Mga Sangkap

• 500 mililitro ng sabaw ng manok
• 200 gramo ng hipon, binalatan
• 100 gramo ng kabute, hiniwa
• 2 tangkay ng tanglad
• 30 mililitro ng katas ng dayap
• 15 mililitro ng patis
• 10 gramo ng chili paste

Paghahanda

1. Pakuluan ang sabaw ng manok sa isang katamtamang laki ng palayok
2. Idagdag ang dinurog na tangkay ng tanglad at hayaang kumulo nang limang minuto para sa aroma
3. Haluin ang chili paste, mushroom, at binalatan na hilaw na hipon
4. Lutuin ng tatlong minuto hanggang sa maging kulay rosas ang hipon at lumambot ang mga mushroom
5. Alisin sa apoy at haluin ang katas ng dayap at patis
6. Ihain ang mainit na sabaw sa mga mangkok at palamutian ng sariwang dahon ng cilantro

Mga Tip

• Idagdag lamang ang katas ng dayap pagkatapos alisin sa apoy upang mapanatili ang lasa
• Gumamit ng sariwang tanglad sa halip na pinatuyong sabaw para makuha ang pinakamabangong base
• Ayusin ang dami ng chili paste upang makontrol ang antas ng anghang