Recipe para sa Spiced Pumpkin Pie

Isang panghimagas na gawa sa balat ng pastry na pinalamanan ng maanghang na kalabasa at cream custard.

Mga Sangkap

Balat

• 250 gramo ng harina
• 125 gramo ng malamig na mantikilya
• 50 gramo ng asukal
• 1 itlog
• 2 gramo ng asin

Palaman

• 500 gramo ng kalabasang puree
• 3 malalaking itlog
• 200 mililitro ng heavy cream
• 150 gramo ng brown sugar
• 5 gramo ng kanela
• 2 gramo ng luya

Paghahanda

Balat

1. Paghaluin ang harina, mantikilya, at itlog para makabuo ng matigas na masa
2. Idiin ang masa sa isang lata at i-blind bake sa 180 Celsius

Palaman

1. Haluin ang kalabasa, itlog, krema, asukal, at mga pampalasa hanggang sa maging makinis
2. Ibuhos sa crust at i-bake sa 170 Celsius sa loob ng apatnapung minuto

Mga Tip

• Gumamit ng malamig na mantikilya para sa crust upang matiyak na mananatili itong malambot at malutong
• Hayaang lumamig nang lubusan ang pie upang ang palaman ay may oras na tumigas nang maayos
• Salain ang mga pampalasa sa kalabasa upang maiwasan ang anumang maliliit na bukol sa custard