Resipi para sa Klasikong Canadian Poutine

Nagtatampok ang pagkaing Canadian na ito ng potato fries na nilagyan ng cheese curds at mainit na brown gravy.

Mga Sangkap

Patatas

• Na malalaking patatas
• 1 litrong mantika
• 5 gramong asin

Sarsa

• 500 mililitro ng sabaw ng baka
• 30 gramo ng mantikilya
• 30 gramo ng harina
• 5 mililitro ng toyo
• 2 gramo ng itim na paminta

Topping

200 gramo ng sariwang keso

Paghahanda

Patatas

1. Hiwain ang patatas sa makapal na patpat at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng tatlumpung minuto
2. Patuyuin at patuyuin ang mga patpat pagkatapos ay iprito sa mantika sa 160 Celsius sa loob ng limang minuto
3. Taasan ang apoy sa 190 Celsius at iprito muli hanggang sa maging ginintuang at malutong ang patatas.

Sarsa

1. Tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kawali at haluin ang harina hanggang sa lumambot
2. Unti-unting ibuhos ang sabaw ng baka at toyo habang hinahalo sa katamtamang apoy
3. Pakuluan ang sabaw sa loob ng sampung minuto hanggang sa lumapot at maging napakainit ang gravy

Pagbuo

1. Ilagay ang mainit na fries sa isang malaking mangkok at budburan ng cheese curds
2. Ibuhos ang kumukulong gravy sa ibabaw para matunaw nang bahagya ang keso bago ihain
3. Ihain kaagad ang ulam habang malutong pa ang fries at malambot pa ang keso

Mga Tip

• Ang pagbababad sa patatas ay nagtatanggal ng starch sa ibabaw at nakakatulong sa mga fries na maging mas malutong
• Gumamit ng tunay na malangitngit na cheese curds para sa pinaka-tradisyonal na tekstura at lasa ng Canada
• Dapat kumukulo ang gravy para lumambot ang mga curds nang hindi tuluyang natutunaw