Recipe para sa Klasikong Basil Pesto

Ang berdeng sarsa na ito ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdurog ng basil, pine nuts, at keso na may mantika.

Mga Sangkap

• 50 gramo ng sariwang dahon ng basil
• 30 gramo ng pine nuts
• 2 butil ng bawang
• 50 gramo ng parmesan cheese
• 120 mililitro ng extra virgin olive oil
• 2 gramo ng asin

Paghahanda

1. I-toast ang mga pine nuts sa isang tuyong kawali hanggang sa maging mapusyaw na ginintuan ang mga ito
2. Ilagay ang basil, nuts, bawang, at asin sa isang food processor o mortar
3. Haluin ang mga sangkap hanggang sa maging magaspang na paste ngunit hindi makinis
4. Idagdag ang ginadgad na parmesan cheese at haluin muli nang ilang segundo
5. Dahan-dahang ibuhos ang olive oil habang hinahalo hanggang sa maging berde ang pesto
6. Ilipat sa isang garapon at takpan ng mantika upang maiwasan ang pagkulay kayumanggi ng ibabaw

Mga Tip

• Gumamit ng mortar at pestle para sa mas magandang tekstura at mas matingkad na berdeng kulay
• I-pulse ang food processor nang maikli para maiwasan ang pag-init at pagkalanta ng basil
• Palitan ang mga pine nuts ng walnuts o almonds kung mas gusto mo ng ibang lasa ng mani