Recipe para sa Tunay na Georgian Cheese Pie

Ang pagkaing Georgian na ito ay isang tinapay na puno ng mainit na gitna ng tinunaw na maalat na keso.

Mga Sangkap

Masa

• 500 gramo ng harina
• 300 mililitro ng gatas
• 7 gramo ng lebadura
• 10 gramo ng asukal
• 5 gramo ng asin

Palaman

• 300 gramo ng kesong mozzarella
• 300 gramo ng kesong feta
• 1 itlog
• 30 gramo ng mantikilya

Paghahanda

Masa

1. Paghaluin ang harina, maligamgam na gatas, lebadura, asukal, at asin upang makabuo ng malambot na masa
2. Masahin nang sampung minuto at hayaang umalsa nang animnapung minuto hanggang sa madoble
3. Bukbukin ang masa at igulong ito nang pabilog sa ibabaw na may harina

Palaman

1. Kudkurin ang mozzarella at durugin ang feta cheese, pagkatapos ay ihalo sa isang itlog
2. Ilagay ang pinaghalong keso sa gitna ng masa at itupi ang mga gilid
3. I-roll muli ang puno ng pie hanggang sa ito ay maging dalawang sentimetro ang kapal

Paghurno

1. Painitin ang isang malaking kawali at i-bake sa 200 Celsius sa loob ng labinlimang minuto
2. Pahiran agad ng tinunaw na mantikilya ang ibabaw pagkatapos alisin sa oven
3. Hiwain nang pahalang at ihain habang mainit pa ang gitnang bahagi ng keso

Mga Tip

• Ang halo ng mozzarella at feta ay ginagaya ang tradisyonal na lasa ng Georgian sulguni cheese
• Siguraduhing manipis ang paggulong ng masa para maging balanse ang proporsyon ng keso sa tinapay
• Ihurno hanggang sa lumitaw ang maliliit na brown na batik sa crust para sa tunay na hitsura