Recipe para sa Inihaw na Kordero na Shish Kebab

Ang mga tinuhog na piraso ng kordero at mga gulay ay binabad sa lemon at mantika pagkatapos ay niluluto sa apoy.

Mga Sangkap

Karne

• 800 gramo ng balikat ng kordero
• 60 mililitro ng langis ng oliba
• 30 mililitro ng katas ng lemon
• 4 na butil ng bawang

Pampalasa

• 5 gramo ng kumin
• 5 gramo ng paprika
• 2 gramo ng asin
• 2 gramo ng itim na paminta

Gulay

• Pulang sibuyas
• 2 bell peppers

Paghahanda

Marinada

1. Hiwain ang balikat ng kordero sa 3 sentimetrong kubo at ilagay ang mga ito sa isang mangkok
2. Paghaluin ang olive oil, katas ng lemon, bawang, at mga pampalasa para makagawa ng wet rub
3. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng kordero at ilagay sa refrigerator sa loob ng siyamnapung minuto

Tuhog

1. Hiwain ang mga sibuyas at bell pepper sa mga piraso na kasinglaki ng karne
2. Ipatong ang karne ng tupa at mga gulay sa mga metal na tuhog sa paulit-ulit na paraan

Ihawan

1. Painitin ang grill sa 220 Celsius at lutuin ang mga kebab sa loob ng sampung minuto
2. Iikot ang mga tuhog kada tatlong minuto para pantay ang pagka-brown at pagka-char
3. Alisin sa apoy at hayaang magpahinga ang karne ng limang minuto bago ihain

Mga Tip

• Huwag hiwain nang masyadong maliit ang mga piraso ng karne ng tupa dahil matutuyo ang mga ito sa grill
• Gumamit ng mga metal na tuhog sa halip na kahoy para makatulong sa pagluluto ng karne mula sa loob
• Hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto ang karne bago i-grill para sa pantay na pagkaluto sa loob.