Recipe para sa Sariwang Pinakuluang Homemade na Mantikilya

Ang produktong ito ng gatas ay binubuo ng heavy cream at asin na pinoproseso hanggang sa maghiwalay ang mga taba at likido.

Mga Sangkap

• 600 mililitro ng heavy cream na may 36 porsyentong taba
• 5 gramo ng asin dagat
• 500 mililitro ng tubig na yelo

Paghahanda

1. Ibuhos ang malamig na heavy cream sa isang stand mixer
2. Talunin sa katamtamang bilis sa loob ng 10 minuto hanggang sa ang cream ay maging dilaw at likido
3. Salain ang mixture gamit ang isang pinong salaan upang paghiwalayin ang mga solid mula sa likido
4. Ilagay ang mga solidong mantikilya sa isang mangkok ng tubig na may yelo at masahin ang mga ito gamit ang isang spatula
5. Palitan ang tubig ng 3 beses hanggang sa manatiling malinaw
6. Pigain ang natitirang tubig, haluin ang asin, at ihulma ito bilang isang bloke

Mga Tip

• Gamitin ang natirang buttermilk para sa pancake o biskwit dahil puno ito ng natural na lasa
• Siguraduhing malamig ang cream bago simulan dahil nakakatulong ito sa mas mabilis na pagtigas ng taba
• Mahalagang hugasan nang mabuti ang mantikilya sa tubig na may yelo upang maiwasan itong maging mabaho