Recipe para sa Masustansyang Polish Split Pea Soup

Ang sopas na Polish na ito ay binubuo ng dilaw na hati na gisantes, bacon, sausage, patatas, karot, at pinatuyong mga halamang gamot.

Mga Sangkap

Gisantes

• 400 gramo ng dilaw na hati na gisantes, ibabad nang 12 oras
• 2 litro ng tubig
• 2 dahon ng laurel
• 3 gramo ng allspice berries

Karne

• 300 gramo ng pinausukang bacon, hiniwa nang pa-dice
• 200 gramo ng kielbasa sausage, hiniwa
• 1 sibuyas, hiniwa nang pa-dice

Gulay

• 200 gramo ng patatas, hiniwa nang pa-kubo
• 150 gramo ng karot, hiniwa nang pa-kubo
• 5 gramo ng pinatuyong marjoram
• 5 gramo ng asin

Paghahanda

Pagpapakulo

1. Banlawan ang mga binabad na gisantes at ilagay sa isang malaking palayok na may 2 litrong tubig, dahon ng laurel, at allspice. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo sa loob ng 45 minuto hanggang sa magsimulang maluto ang mga gisantes.

Pagsunog

1. Sa hiwalay na kawali, igisa ang bacon at sausage hanggang sa maging malutong
2. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin ng 5 minuto
3. Haluin ang pinaghalong karne sa sopas

Pagtatapos

1. Idagdag ang patatas at karot at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto
2. Haluin ang marjoram, asin, at paminta
3. Hayaang kumulo nang mahina sa huling 15 minuto hanggang sa lumapot at tanggalin ang dahon ng laurel bago ihain

Mga Tip

• Kuskusin ang marjoram sa pagitan ng iyong mga palad bago ito ilagay upang mailabas ang mga mabangong langis
• Huwag magdagdag ng asin hangga’t hindi pa ganap na lumalambot ang mga gisantes upang matiyak na lumalambot nang tama ang mga ito
• Lumalapot ang sopas na ito habang inilalagay ito; magdagdag ng kaunting tubig kapag iniinit muli kinabukasan