Resipi para sa Tinapay na Keso ng Georgia (Khachapuri)

Isang sikat na tinapay na hugis-bangka na puno ng tinunaw na keso at nilagyan ng malabnaw na itlog at mantikilya sa ibabaw.

Mga Sangkap

Masa

• 500g harina
• 7g lebadura
• 300ml maligamgam na tubig
• 15ml langis ng oliba
• 5g asin

Palaman

• 300g kesong Sulguni (o Mozzarella/Feta mix)
• 2 malalaking itlog
• 30g unsalted butter

Paghahanda

Masa

1. Paghaluin ang 500g harina, lebadura, tubig, mantika, at asin pagkatapos ay masahin nang 10 minuto hanggang sa maging makinis at elastiko
2. Hayaang umalsa ang masa sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto hanggang sa dumoble ang laki nito
3. Hatiin sa dalawang bahagi at igulong ang bawat isa sa isang ibabaw na may harina para maging hugis-itlog.

Paghuhubog

1. Tupiin papasok ang mga gilid ng oval at kurutin ang mga dulo para makabuo ng hugis bangka
2. Lagyan ang gitna ng 300g ng ginadgad na keso at ihurno sa 220 Celsius sa loob ng 15 minuto
3. Alisin sa oven, basagin ang gitna ng bawat isa gamit ang isang itlog, at ihurno pa ng 3 minuto

Mga Tip

• Gumamit ng pinaghalong Mozzarella at Feta kung hindi ka makahanap ng Georgian Sulguni para makuha ang tamang maalat na lasa
• Dapat na tumigas ang puti ng itlog ngunit dapat manatiling malabnaw ang pula ng itlog para maisawsaw ang tinapay
• Ihain na may kaunting mantikilya sa ibabaw at haluin ito sa mainit na keso at itlog bago kainin