Recipe para sa Argentine-style na Beef Empanadas

Isang klasikong malasang pastry na puno ng maanghang na giniling na karne ng baka, sibuyas, at olibo, pagkatapos ay inihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Mga Sangkap

Palaman

• 450 gramo ng giniling na karne ng baka (80/20)
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 2 butil ng bawang, giniling
• 30 mililitro ng mantika

Lasa

• 1 kutsarang paprika
• 1 kutsaritang kumin
• Asin at paminta ayon sa panlasa
• 2 nilagang itlog, tinadtad
• 40 gramong berdeng olibo, tinadtad

Masa

• 12 empanada discs (binili sa tindahan)
• 1 malaking itlog (para sa panghugas)
• Kaunting tubig

Paghahanda

Palaman

1. Magpainit ng mantika at igisa ang mga sibuyas hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag ang bawang
2. Idagdag ang karne ng baka at lutuin hanggang sa maging kayumanggi, pagkatapos ay haluin ang paprika at cumin
3. Ihalo ang mga itlog at olibo, pagkatapos ay palamigin nang lubusan

Buuin

1. Maglagay ng isang kutsarang puno ng palaman sa gitna ng bawat disc
2. Itupi ang masa sa ibabaw ng palaman upang makabuo ng hugis na kalahating buwan
3. Isara nang mahigpit ang mga gilid gamit ang isang tinidor upang isara ang mga ito.

Paghurno

1. Pahiran ang ibabaw ng binating itlog para sa ginintuang kulay
2. Ihurno sa 200°C (400°F) sa loob ng dalawampung minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi
3. Hayaang lumamig nang bahagya sa isang rack bago ihain

Mga Tip

• Dapat malamig ang palaman bago tipunin upang maiwasan ang mamasa-masa na masa
• Kung hindi ka makahanap ng mga disc, mainam ang pie crust na hiniwa nang pabilog
• Huwag punuin nang sobra ang mga disc dahil baka pumutok ang mga ito sa oven.