Recipe para sa Crispy Oven Baked Sweet Potato Fries

Ginintuang at malutong na hiwa ng kamote na tinimplahan ng mga herbs at inihurno nang perpekto.

Mga Sangkap

Patatas

• 800g kamote
• 30ml cornstarch
• 45ml olive oil
• 5g asin
• 3g paprika
• 2g garlic powder

Sarsa

• 100ml mayonesa
• 15ml sriracha
• 5ml katas ng dayap

Paghahanda

Prep

1. Balatan ang 800g na kamote at hiwain ang mga ito nang pantay-pantay, mga 1cm ang kapal
2. Ibabad ang mga stick sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay patuyuin nang lubusan gamit ang isang tuwalya
3. Ihalo ang fries sa 30ml na cornstarch hanggang sa bahagyang mabalutan, pagkatapos ay lagyan ng olive oil at mga pampalasa
4. Ayusin nang patong-patong sa isang tray na may parchment at i-bake sa 220 Celsius sa loob ng 20 hanggang 25 minuto hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid

Sarsa

1. Haluin ang 100ml na mayonesa na may 15ml na sriracha at 5ml na katas ng dayap hanggang sa lumambot
2. Hayaang lumamig ang sarsa sa refrigerator habang tinatapos ang pagluluto ng fries

Mga Tip

• Ang pagbababad ng kamote sa tubig ay nag-aalis ng sobrang starch at nakakatulong na magkaroon ng mas malutong na tekstura
• Huwag siksikin nang sobra ang baking sheet dahil ang fries ay umuusok sa halip na malutong
• Magdagdag lamang ng asin pagkatapos i-bake upang hindi maging malabnaw ang fries habang nasa oven.