Recipe para sa Creamy Homemade Cheese Ravioli na may Ricotta

Mga pinong gawang-kamay na pakete ng pasta na puno ng makinis na timpla ng ricotta, parmesan, at mga herbs.

Mga Sangkap

Pasta

• 300g double zero flour
• 3 malalaking itlog
• 5ml olive oil
• 2g asin

Palaman

• 250g ricotta cheese
• 50g parmesan cheese, ginadgad
• 1 malaking pula ng itlog
• 5g sariwang parsley, tinadtad
• 1g nutmeg

Paghahanda

Masa

1. Itambak ang harina sa isang ibabaw at gumawa ng balon
2. Ibuhos ang 3 itlog, mantika, at asin pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang harina gamit ang tinidor
3. Masahin ang masa sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumambot pagkatapos ay balutin at ipahinga sa loob ng 30 minuto
4. Igulong ang masa sa manipis na mga piraso gamit ang pasta machine

Palaman

1. Paghaluin ang 250g ricotta, 50g parmesan, 1 pula ng itlog, parsley, at nutmeg sa isang mangkok hanggang sa lumambot
2. Maglagay ng maliliit na kutsarang puno ng palaman sa isang pasta sheet at takpan ng pangalawang sheet
3. Pindutin ang paligid ng palaman upang maalis ang hangin at hiwain nang parisukat
4. Pakuluan ang ravioli sa tubig na may asin sa loob ng 4 na minuto hanggang sa lumutang ang mga ito sa ibabaw

Mga Tip

• Gumamit ng basang daliri para basain ang mga gilid ng mga pasta sheet para masigurong mahigpit ang pagkakasara
• Huwag punuin nang sobra ang ravioli dahil maaaring pumutok ang mga pakete habang kumukulo sa tubig
• Ihain kasama ng simpleng brown butter at sauce para sumikat ang lasa ng keso.