Recipe para sa Creamy Chicken Tikka Masala

Ang mga piraso ng manok ay binabad sa yogurt at mga pampalasa pagkatapos ay niluluto sa sarsa ng kamatis na may pampalasa.

Mga Sangkap

Manok

• 800 gramo dibdib ng manok, hiniwa nang pa-cube
• 150 gramo plain yogurt
• 15 mililitro katas ng lemon
• 5 gramo giniling na turmeric
• 5 gramo garam masala

Sarsa

• 30 mililitro ng mantika
• 1 sibuyas, hiniwa nang pa-dice
• 3 butil ng bawang, giniling
• 10 gramo ng luya, kinudkod
• 400 gramo ng tomato passata
• 200 mililitro ng heavy cream
• 5 gramo ng giniling na cumin

Paghahanda

Marinada

1. Paghaluin ang yogurt, katas ng lemon, at mga pampalasa sa isang mangkok pagkatapos ay idagdag ang manok upang mabalutan
2. Ilagay sa refrigerator ang manok sa loob ng tatlumpung minuto upang hayaang tumagos ang mga lasa sa karne

Pagluluto

1. Igisa ang manok sa mantika hanggang sa maging kayumanggi, pagkatapos ay tanggalin at igisa ang sibuyas at mga aromatics
2. Haluin ang tomato passata at cumin, pagkatapos ay hayaang kumulo ang sarsa sa loob ng labinlimang minuto.

Pagtatapos

1. Ibuhos ang heavy cream at ibalik ang manok sa kawali para initin
2. Pakuluan nang mahina sa loob ng limang minuto hanggang sa lumapot ang sarsa pagkatapos ay palamutian ng sariwang kulantro

Mga Tip

• I-marinade ang manok nang ilang oras para maging mas malambot ang tekstura ng karne
• Ang pag-ihaw sa manok sa mataas na temperatura ay nagdaragdag ng mas masarap na lasa ng pagkasunog
• Gumamit ng high-fat cream para maiwasan ang paghihiwalay ng sarsa habang pinapakuluan