Resep Pangsit Daging Rusia

Pangsit Rusia ini diisi dengan daging cincang dan direbus dalam air.

Bahan

Adonan

• 500 gram tepung terigu
• 200 mililiter air
• 1 butir telur
• 2 gram garam

Isian

• 300 gram daging sapi giling
• 200 gram daging babi giling
• 1 bawang bombai, parut
• 5 gram garam
• 3 gram lada hitam

Persiapan

Adonan

1. Campur tepung terigu, air, telur, dan garam hingga membentuk adonan yang padat
2. Uleni selama sepuluh menit lalu diamkan selama total tiga puluh menit
3. Giling adonan hingga sangat tipis di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung sebelum dipotong

Isian

1. Campurkan daging sapi, daging babi, dan bawang bombay parut dengan garam dan merica hitam
2. Letakkan sedikit daging di tengah lingkaran adonan
3. Lipat adonan dan jepit tepinya hingga membentuk bulan sabit

Perebusan

1. Satukan kedua ujung adonan berbentuk bulan sabit untuk menciptakan bentuk bulat klasik
2. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama lima menit setelah mengapung
3. Sajikan pangsit panas dengan krim asam dan sedikit cuka

Tips

• Menambahkan sedikit air dingin ke isian daging akan membuatnya lebih berair
• Bekukan pangsit di atas nampan sebelum direbus agar bentuknya tetap terjaga
• Gunakan gelas kecil untuk memotong lingkaran adonan agar ukurannya seragam