Resep Sushi Gulung Maki

Lumpia Jepang ini terdiri dari nasi yang dibumbui cuka dan ikan yang dibungkus dengan lembaran rumput laut kering.

Bahan

Nasi

• 300 gram beras sushi
• 400 mililiter air
• 45 mililiter cuka beras
• 15 gram gula

Isian

• 200 gram salmon mentah segar
• 1 mentimun
• 3 lembar rumput laut nori

Persiapan

Nasi

1. Cuci beras hingga airnya jernih lalu rebus dengan air
2. Campur cuka dan gula lalu aduk ke dalam nasi yang sudah matang dan hangat
3. Biarkan nasi dingin hingga suhu ruangan sebelum memulai proses penggilingan.

Perakitan

1. Letakkan selembar nori di atas tikar bambu dan ratakan nasi
2. Sisakan sedikit pinggiran di bagian atas dan tambahkan salmon dan mentimun
3. Gulung tikar dengan rapat hingga membentuk silinder dan rekatkan dengan air.

Penyajian

1. Gunakan pisau yang sangat tajam dan basah untuk memotong gulungan menjadi beberapa bagian
2. Potong setiap gulungan menjadi delapan irisan yang sama untuk piring saji
3. Sajikan dengan kecap asin, pasta wasabi, dan acar jahe sebagai pelengkap.

Tips

• Gunakan pisau basah saat memotong lumpia agar nasi tidak lengket
• Kipas nasi sambil menambahkan cuka agar terlihat mengkilap
• Jaga agar tangan tetap lembap saat meratakan nasi agar tidak lengket