Resep Sup Ayam Polandia

Sup bening khas Polandia yang dibuat dengan merebus ayam dan sayuran akar selama beberapa jam.

Bahan

• 1 ekor ayam utuh
• 3 liter air
• 3 wortel
• 2 lobak putih
• 1 daun bawang
• 1 akar seledri
• 1 bawang bombai
• 10 gram garam
• 5 gram merica

Persiapan

1. Masukkan ayam ke dalam panci besar dan tutupi dengan 3 liter air
2. Didihkan dan buang buih yang muncul di permukaan
3. Tambahkan sayuran yang sudah dikupas, garam, dan merica ke dalam panci
4. Kecilkan api hingga sangat rendah dan masak perlahan selama minimal tiga jam
5. Sup harus jernih dan berwarna kuning pekat
6. Saring sup dan sajikan dengan mi tipis dan wortel rebus

Tips

• Jangan biarkan sup mendidih terlalu cepat jika Anda ingin kuahnya jernih
• Bakar kulit bawang bombay di atas api sebelum ditambahkan untuk mendapatkan warna keemasan
• Gunakan campuran bagian-bagian ayam untuk mendapatkan dasar rasa yang lebih kaya