Resep Donat Glasir Tradisional Polandia

Hidangan penutup khas Polandia ini terbuat dari adonan ragi yang digoreng, diisi dengan selai, dan dilapisi glasir.

Bahan

Adonan

• 500 gram tepung terigu
• 250 mililiter susu
• 50 gram gula
• 7 gram ragi
• 3 kuning telur
• 50 gram mentega
• 15 mililiter alkohol

Isian

200 gram selai plum

Glasir

• 200 gram gula bubuk
• 30 mililiter air panas
• 10 gram kulit jeruk

Persiapan

Adonan

1. Campur semua bahan adonan dan biarkan mengembang selama sembilan puluh menit
2. Potong adonan menjadi lingkaran dan biarkan mengembang lagi selama tiga puluh menit.

Penggorengan

1. Goreng donat pada suhu 170 derajat Celcius selama tiga menit per sisi
2. Tiriskan di atas tisu dapur dan biarkan donat dingin selama sepuluh menit.

Penyelesaian

1. Suntikkan selai plum ke bagian samping dan celupkan bagian atasnya ke dalam glasir
2. Taburi dengan kulit jeruk dan biarkan glasir gula mengeras sebelum disajikan.

Tips

• Menambahkan satu sendok makan alkohol ke dalam adonan mencegah penyerapan minyak
• Minyak harus tepat 170 derajat Celcius agar bagian tengahnya matang sempurna
• Jangan terlalu banyak mengisi donat dengan selai agar bagian sampingnya tidak pecah