Resep Pierogi Kubis Sauerkraut

Pangsit ini diisi dengan campuran kol asam dan jamur, lalu direbus utuh.

Bahan

Adonan

• 500 gram tepung terigu
• 250 mililiter air hangat
• 1 butir telur
• 30 gram mentega
• 2 gram garam

Isian

• 500 gram asinan kubis
• 50 gram jamur kering
• 1 bawang bombai, potong dadu
• 30 mililiter minyak sayur

Persiapan

Isian

1. Rendam dan rebus jamur kering, lalu cincang menjadi potongan-potongan yang sangat kecil
2. Peras asinan kubis dan cincang, lalu rebus bersama jamur selama empat puluh menit
3. Tumis bawang bombay dalam minyak dan aduk ke dalam campuran kubis untuk penyelesaian.

Adonan

1. Campurkan semua bahan adonan dan uleni hingga teksturnya halus dan elastis
2. Diamkan adonan selama tiga puluh menit lalu giling di atas permukaan yang ditaburi tepung
3. Potong adonan menjadi lingkaran dan letakkan satu sendok makan isian kol di tengahnya

Masakan

1. Lipat adonan di atas isian dan rapatkan tepinya dengan jari
2. Rebus dalam air asin selama tiga menit setelah mengapung ke permukaan
3. Tiriskan dan sajikan dengan bawang goreng atau sedikit mentega leleh

Tips

• Bilas asinan kubis dengan air dingin jika Anda lebih menyukai rasa isian yang tidak terlalu asam
• Pastikan isian benar-benar dingin sebelum Anda mulai mengisi lingkaran adonan
• Goreng pierogi yang sudah direbus dengan mentega keesokan harinya untuk mendapatkan tekstur luar yang renyah.